二羟基苯甲酸甲酯

二羟基苯甲酸甲酯是一种有机化合物，其化学式为C8H8O4，常用缩写为MPB。它由苯甲酸和甲醇反应得到。在反应过程中，苯甲酸首先被甲醇中的羟基质子化，形成甲氧基苯甲酸，然后二甲酰基过渡态被水攻击，生成二羟基苯甲酸甲酯。这个反应通常需要催化剂存在。

二羟基苯甲酸甲酯是白色结晶性固体，具有独特的香味，可溶于许多有机溶剂（如乙醇、丙酮、乙酸乙酯等），不溶于水。它是一种重要的香料和医药中间体，在化妆品、口腔清洁产品、食品和药物中被广泛使用。