乳酸脂肪酸甘油酯是什么添加剂

乳酸脂肪酸甘油酯是一种食品添加剂，通常用于增强食品的稳定性和质感。它由乳酸、脂肪酸和甘油组成，是一种乳化剂和稠化剂。乳酸脂肪酸甘油酯可以用于制作面包、糕点、饼干、芝士、沙拉酱、果冻等食品。它能够增加食品的保湿性和口感丰富度，同时还可以延长其保质期并降低成本。乳酸脂肪酸甘油酯被认为是相对安全的，已被许多国家批准用作食品添加剂。