羧甲基淀粉钠是什么

羧甲基淀粉钠是一种化学物质，也被称为羧甲基纤维素钠或CMS。它是由淀粉分子经过化学修饰而成的，具有许多特殊的性质，如水溶性、粘度高、稳定性好等。羧甲基淀粉钠广泛应用于各种工业领域，如食品、制药、纺织、造纸等，常用作增稠剂、乳化剂、润滑剂、分散剂等。此外，它还可以用于医疗领域，如眼科手术和牙科手术中的凝胶剂、口腔清洁剂等。