迷迭香的主要化学成分

迷迭香（Rosemary）的主要化学成分包括挥发油、鞣质以及黄酮类等物质。

其中，迷迭香挥发油约占其总重量的1-2%，是其最重要的成分之一。这种挥发油中含有多种化合物，如萜烯类（如α-蒎烯、β-蒎烯）、酚类（如芳樟醇、丁香酚）、醛类（如柠檬醛、香茅醛）和酮类（如迷迭香酮、迷迭香酚）。这些化合物赋予了迷迭香许多药用和调味性质。

此外，迷迭香还含有大量的鞣质，这种物质能够收敛皮肤组织，具有抗炎和止血的作用。同时，迷迭香中还含有黄酮类化合物，这种物质具有抗氧化和抗炎等生物活性。

总体而言，迷迭香的化学成分非常复杂，其中挥发油、鞣质和黄酮类是其主要成分。这些成分赋予了迷迭香多种药用和调味性质，使其成为一种广泛应用的植物。