脂肪酸镁盐是什么

脂肪酸镁盐是一种由镁离子（Mg2+）和脂肪酸分子组成的化合物。脂肪酸是一种长链碳氢化合物，通常含有12-24个碳原子。在脂肪酸镁盐中，脂肪酸分子中的一个羧基（COOH）与镁离子结合形成盐。脂肪酸镁盐具有良好的溶解性和稳定性，因此被广泛应用于食品添加剂、药物、工业界以及农业等领域。此外，脂肪酸镁盐也被认为是一种对人体无害的补充剂。