二甲基二碳酸盐添加剂的作用

二甲基二碳酸盐（DMDC）是一种常见的食品添加剂，也被用于水处理中作为消毒剂。其主要作用是抑制微生物生长和延长食品、水的保质期。

在食品加工中，DMDC可用于防止霉菌和酵母菌的生长，从而延长食品的保存期。它也可以防止细菌产生异味和变质，并提高产品的稳定性和质量。

在水处理中，DMDC是一种有效的消毒剂。它可以杀死水中的大多数病原微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等。此外，DMDC对水中的藻类和真菌也有控制作用。

总之，DMDC添加剂可以抑制微生物生长并延长食品和水的保质期，从而确保食品和水的安全性和质量。