磷酸氢钠食品添加剂作用

磷酸氢钠是一种常见的食品添加剂，其主要作用包括以下几个方面：

1. 调节 pH 值：磷酸氢钠可以调节食品的 pH 值，使其更加稳定。在某些食品中，pH 值的变化会导致微生物的生长和产生有害物质，因此适当地使用磷酸氢钠可以延长食品的保质期，并且保证食品的安全性。

2. 发酵控制：在某些面包、蛋糕、饼干等食品生产过程中，需要使用酵母进行发酵。磷酸氢钠可以在这个过程中起到控制酵母发酵速度的作用，以达到最佳的发酵效果和口感。

3. 加强松软度：磷酸氢钠还可以增加食品的松软度，使食品更加可口。在某些糕点和面包制品中，使用磷酸氢钠可以让食品更加蓬松。

4. 防止沉淀：在某些饮料中，添加磷酸氢钠可以防止成分在存储和运输过程中产生沉淀，从而保持饮料的稳定性。

需要注意的是，在使用磷酸氢钠时应该按照规定的用量添加，并且不宜过多使用，以免对人体健康造成影响。