焦磷酸一氢三钠与其他添加剂相比，有哪些特点和优势？

焦磷酸一氢三钠（简称 TPP）是一种常用的食品添加剂，其主要作用是作为抗氧化剂和螯合剂。相比其他添加剂，TPP有以下特点和优势：

1. 抗氧化性能强：TPP在食品加工中可以有效地防止脂肪酸、维生素等营养成分的氧化变质，从而延长食品寿命。

2. 螯合性好：TPP具有良好的金属离子螯合能力，可以与铁、铜等金属离子结合，降低其对食品的氧化影响。

3. 安全性高：TPP作为食品添加剂已被广泛应用，并经过了多项安全性评估，证明其对人体无害。

4. 使用方便：TPP可以与其他抗氧化剂、螯合剂等添加剂配合使用，增强其作用效果。

需要说明的是，虽然TPP有许多优点，但在实际应用过程中仍需要根据食品类别、工艺流程等因素进行适当的选用和控制，以确保食品的安全性和质量。