氯化镁食品添加剂

氯化镁（Magnesium chloride）是一种无机化合物，其化学式为MgCl2，在食品中可以用作增稠剂、稳定剂和酸度调节剂等添加剂。以下是有关氯化镁食品添加剂的详细说明：

1. 安全性：氯化镁在食品中使用是安全的，经过严格的科学评估和监管。它被广泛应用于各种食品中，如面包、饼干、沙拉酱、乳制品等，具有保持食品质量和延长保质期的作用。

2. 功能：氯化镁可用作增稠剂，能够使食品更加浓稠；同时也是稳定剂，可以帮助保持食品的稳定性和质量；此外，氯化镁还可用作酸度调节剂，调整食品的酸碱度，以达到更好的口感和营养价值。

3. 用量限制：根据不同的食品类型和国家的规定，氯化镁的使用量有所限制。例如，在欧盟法规下，氯化镁的最大使用限量为5克/千克，而在美国则限制为2%或更少。

4. 储存条件：氯化镁应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免与湿气和高温接触。存放时需要注意避免与其它有机物质混合使用。

总之，氯化镁是一种安全有效的食品添加剂，广泛用于各种食品中，但需要按照规定的用量和储存条件使用，以确保食品质量和安全性。