氧化淀粉添加剂的食品标准是什么？

氧化淀粉是一种常用的食品添加剂，被广泛用于食品加工中。其在中国境内的使用和标准受到国家法规的严格限制和监管。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂氧化淀粉》（GB 1886.243-2016）的规定，氧化淀粉可以作为食品加工中的增稠剂、稳定剂、乳化剂、膨松剂等多种用途。标准中规定了氧化淀粉的生产要求、物理性质、化学指标、微生物指标、重金属等有害物质限量等各项技术指标的具体要求。

其中，氧化淀粉的生产要求包括原料选择、粉末形态、过氧化值等；物理性质包括外观、颜色、粒度等；化学指标包括干燥失重、pH值、全硫酸盐含量等；微生物指标包括总菌落数、大肠杆菌群等；重金属等有害物质限量包括铅、砷、汞、镉等。

除此之外，GB 1886.243-2016还规定了氧化淀粉的使用范围和限量，以保证其安全性。在食品加工中，氧化淀粉的使用量应符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定，并且不能超过相关食品类别的最大使用限量。

总之，氧化淀粉作为一种常用的食品添加剂，其使用和标准需要遵守国家法规的规定，并严格控制各项技术指标和使用限量，以确保食品安全。