谷氨酸钠对人体有好处吗

谷氨酸钠（Monosodium glutamate，MSG）是一种常用的增味剂，在食品加工业中广泛使用。目前尚未有关于 MSG 对人体健康的明确证据表明其对健康有益或有害。

一些研究表明，高水平摄入 MSG 可能会导致头痛、乏力、眩晕等不适症状，被称为中国餐馆综合症；但这些症状并不严重，通常在数小时内自行消失，而且不同人对 MSG 的敏感性也有所不同。

然而，许多研究显示，正常水平的 MSG 摄入量不会对大多数人造成任何负面影响。事实上，美国、欧洲及其他国家的监管机构均认为 MSG 是安全的，并没有规定其最大摄入量。

总之，目前没有充分的科学证据证明 MSG 对人体健康有好处或危害。MSG 增加了食品的味道，但建议人们保持适度摄入，以保持均衡的饮食。