羧甲基纤维素用途

羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose，CMC）是一种水溶性高分子化合物，常用于工业和食品领域。以下是其主要用途：

1. 工业：CMC广泛应用于油漆、涂料、造纸、石油开采等领域。在油漆和涂料中，CMC可增加粘度，改善流动性，并提高乳化稳定性。在造纸工业中，CMC用于调节纸张的黏附性和强度。在石油开采中，CMC用作压裂液中的添加剂，以增加黏度和保持固体颗粒的悬浮状态。

2. 食品：CMC被广泛用于食品加工中，如膳食纤维、冷冻食品、果汁、面条等。在膳食纤维方面，它可以增加食品的口感和质地，并具有增强肠道蠕动的作用。在冷冻食品中，CMC能够稳定乳化液，防止食品产生结冰现象。在果汁中，CMC可增加乳化稳定性，使果汁更加均匀。在面条生产中，CMC可增加面条的延展性和韧性，防止煮熟后过度粘连。

总之，CMC由于其高水溶性和多种物理化学性质，在工业和食品领域有着广泛的应用。