食品级氢氧化钠的用途

食品级氢氧化钠是一种常用的食品添加剂，它在食品加工和制造过程中被广泛使用。其主要作用是调节食品的酸碱度、稳定性和乳化性等。

具体来说，食品级氢氧化钠可以用于以下几个方面：

1. 调节食品的酸碱度：当食品的 pH 值过低时，可以使用氢氧化钠调节 pH 值，使之达到适宜的水平。这种情况通常发生在果汁、腌菜、酸奶等酸性食品中。

2. 稳定性： 在某些食品的生产过程中，氢氧化钠可以帮助维持食品的稳定性，并防止其发生分离、变质等现象。例如在制作牛奶蛋白、鲜奶油等乳制品中，加入适量的氢氧化钠有利于保持其均匀性和稳定性。

3. 乳化性： 氢氧化钠还可以用于增强食品的乳化性能，使之更容易混合和搅拌。例如在制作酱料或火腿等肉制品时，加入一定量的氢氧化钠可以使乳化过程更加顺畅。

需要注意的是，虽然食品级氢氧化钠是一种安全的食品添加剂，但是在使用时仍需严格控制其用量和浓度，以免对食品的健康和质量产生不良影响。