焦磷酸四钾添加剂有哪些注意事项？

焦磷酸四钾（Potassium Pyrophosphate）是一种食品添加剂，主要用作乳化剂、稳定剂和螯合剂。以下是使用焦磷酸四钾添加剂时需要注意的几个细节：

1. 添加量应符合规定：焦磷酸四钾的最大使用限量为5克/千克。在使用时，应按照生产工艺和国家相关法律法规的规定控制添加量。

2. 避免过度加热：焦磷酸四钾易受高温影响，过度加热会导致其降解，从而影响产品的质量和稳定性。因此，在生产过程中应严格控制加热时间和温度，尽量避免超过其稳定范围。

3. 注意pH值：焦磷酸四钾对pH值敏感，当pH值过低或过高时，可能会影响其功效和安全性。通常，焦磷酸四钾的最适pH值为8-10之间。在使用时应根据具体情况控制pH值。

4. 避免与其他添加剂混用：焦磷酸四钾不能与氢氧化钠、碳酸钠等碱性物质混用，否则会影响其稳定性和效果。同时，也不宜与含有铜、铁等离子的添加剂混合，以免引起沉淀或颜色变化。

5. 存储条件：焦磷酸四钾应存放在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和高温。此外，在储存和使用过程中应注意防潮、防水、防火和防爆。