酸枣色添加剂有哪些注意事项和禁忌？

酸枣色添加剂是一种常用的食品着色剂，但是在使用时需要注意以下几点：

1. 使用量要控制：添加酸枣色时应按照食品安全标准GB2760-2014规定的最大使用限量控制使用量，不得超过规定。

2. 适用范围：酸枣色主要适用于糕点、饮料、果冻、罐头等食品中，不适用于乳制品和肉制品等。

3. 存储注意事项：酸枣色应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和空气湿度过大导致变质。

4. 不宜与某些物质混合使用：酸枣色不宜与某些物质如碱性物质、亚硝酸盐等混合使用，以免产生有毒物质或者影响着色效果。

5. 禁忌人群：对酸枣色敏感的人群，如过敏体质、孕妇等应尽量避免食用含有酸枣色的食品。

总之，在使用酸枣色时应注意控制使用量、适用范围、存储环境，避免与不适宜混合使用的物质搭配，并考虑到禁忌人群的食用安全。