亚硝基铁氰化钠毒性

亚硝基铁氰化钠是一种白色晶体，常用于食品加工过程中作为防腐剂和抗氧化剂。但如果摄入过量，会对人体造成危害。

亚硝基铁氰化钠的主要毒性表现为对呼吸和循环系统的影响。摄入过量后，身体会将其代谢成亚硝酸盐，然后与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，导致氧运输能力下降，从而引起缺氧和窒息等症状。此外，亚硝基铁氰化钠还可能对神经系统、肝脏和肾脏产生不良影响。

摄入亚硝基铁氰化钠的剂量和时间因人而异，并受到许多因素的影响，例如个体健康状况、年龄、体重、性别、饮食习惯等。欧盟、美国等地区已明确规定亚硝基铁氰化钠在食品中的使用限制和标准，以确保安全性。

总之，虽然亚硝基铁氰化钠可用于食品加工，但过量摄入可能导致严重的健康问题。建议在使用食品中的亚硝基铁氰化钠时要谨慎，并遵循有关国家或地区的限制和标准。