不属于抗氧化酶类的物质

抗氧化酶是一类能够抵御氧化应激的酶类物质，其作用是帮助细胞清除自由基等有害分子。以下是不属于抗氧化酶类的物质的详细说明：

1. 维生素C：维生素C是一种水溶性维生素，具有较强的抗氧化作用，但它不属于酶类物质。

2. 谷胱甘肽：谷胱甘肽是一种三肽，可以通过还原剂还原其他分子，并在还原过程中被氧化为二硫化物。尽管谷胱甘肽可以与某些抗氧化酶协同作用，但它本身不是酶类物质。

3. 多酚类化合物：多酚类化合物包括茶多酚、花青素和黄酮类化合物等，具有很强的抗氧化作用。但是，它们不是酶类物质。

4. 单宁酸：单宁酸是一种多酚类化合物，可从植物中提取。它具有很强的抗氧化作用，但它不属于酶类物质。

总之，维生素C、谷胱甘肽、多酚类化合物和单宁酸等物质虽然具有很强的抗氧化作用，但它们不是抗氧化酶类的物质。