什么是聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯？

聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯是一种表面活性剂，也被称为多元醇聚醚型非离子表面活性剂。其化学结构由三部分组成：山梨醇酐（也称为聚山梨醇）、硬脂酸和聚氧乙烯醚链。

其中，山梨醇酐是一个多元醇，通常由较高数量的环氧乙烷基团和较低数量的环丙烷基团组成；硬脂酸是一种脂肪酸，常用于制备表面活性剂和润滑剂；聚氧乙烯醚链是指由氧化乙烯分子（EO）连成的链状结构。

因此，聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯是一种由山梨醇酐、硬脂酸和20个氧化乙烯分子组成的非离子表面活性剂，它在工业上广泛应用于洗涤剂、起泡剂、香料等领域。