食品添加剂碳酸氢铵的用途是什么

碳酸氢铵是一种常见的食品添加剂，用途包括：

1. 膨松剂：在烘焙过程中，碳酸氢铵可以与酸性成分（如醋、酸奶）作用产生二氧化碳，使面团膨胀，在烘焙后形成松软的面包、蛋糕等糕点。

2. 酸味剂：碳酸氢铵本身带有微酸味，可增加食品的酸度和口感。

3. 缓冲剂：碳酸氢铵可以稳定食品的pH值，避免食品受到酸碱度变化的影响而失去质量。

总的来说，碳酸氢铵在食品工业中主要用于膨松和调味，并且可以为食品提供更好的质量和口感。然而，对于某些人来说，过度摄入可能导致不良反应，因此应注意适量食用。