制白术与生白术的区别

制白术和生白术是同一种植物——白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）的不同处理方式。

生白术指的是采摘后直接晾干或稍作清洗晒干的白术根茎。这种处理方式通常会保留白术原有的香气和味道，但其成分不太稳定，易受环境和储藏条件的影响而失去功效。

制白术则是将新鲜采摘的白术根茎经过清洗、削皮、切片等一系列工序处理后，再晒干或干燥。这种处理方式通常会使白术中的有效成分更加稳定，同时也能去除其中的杂质和不良成分，提高其药用价值。

因此，制白术与生白术的主要区别在于其处理方式和药用效果。制白术具有更高的药用价值，但在处理过程中可能会损失一部分香气和味道。