碳酸钙食品添加剂
碳酸钙是一种常用的食品添加剂,可用于增加食品的钙含量或调节酸碱度。其化学式为CaCO3,分子量为100.09 g/mol。
在食品加工中,碳酸钙通常被用作面包、糕点、奶酪、豆腐等制品的钙源。它也可以用于饮料和果汁中,以调整酸碱度和稳定性。
在使用碳酸钙时需要注意以下细节:
1. 碳酸钙应该符合国家食品安全标准,不得含有对人体有害的重金属和其他有害物质。
2. 碳酸钙的使用应根据产品配方和生产工艺进行控制,以确保其最大限度地发挥作用并避免对产品质量产生负面影响。
3. 碳酸钙的添加量应符合行业标准和国家法规要求,以确保食品安全和质量。
4. 在存储和使用碳酸钙时,应注意防潮、防晒和防止与其他物质接触。开封后应密封保存,并避免受潮和变质。
总之,正确使用碳酸钙可以为食品增加营养价值和改善质量,但需要遵守相关的法规和标准,并注意存储和使用时的细节。