改性大豆磷脂是什么食品添加剂

改性大豆磷脂是一种常见的食品添加剂，通常用于增加食品的稳定性、改善口感和纹理。它是由大豆中提取的磷脂在经过化学或生物学处理后所得到的产物。

改性大豆磷脂是一种淡黄色到棕色的液体，可以作为乳化剂、分散剂、增稠剂以及抗氧化剂使用。在食品加工中，它通常用于制作沙拉酱、面包、糖果、肉制品和冰激凌等产品中。

尽管改性大豆磷脂被广泛用于食品加工中，但也有一些人对其安全性表示担忧。因此，一些国家和地区已经开始限制或禁止使用它作为食品添加剂。