葡萄糖酸钠是什么东西

葡萄糖酸钠是一种白色结晶粉末，化学式为C6H7NaO7，分子量为218.14。它是一种食品添加剂，常被用作酸味调节剂、膨松剂、抗氧化剂和保湿剂等。葡萄糖酸钠在食品加工中广泛使用，如面包、饼干、奶制品、罐头食品、果汁等中均可含有该物质。此外，葡萄糖酸钠还被应用于医药工业和化妆品工业，如口服药物、注射液、口腔清洁剂、面霜等产品中。葡萄糖酸钠的作用机理是通过增强食品的酸度、促进发酵、稳定色泽、延长保质期等方式来改善食品的品质。