碳酸钙添加剂的作用是什么？

碳酸钙是一种常见的添加剂，其作用有以下几个方面：

1. 作为pH调节剂：碳酸钙可以调节食品或药品的酸碱度，使其达到适宜的口感和稳定性。

2. 作为膨松剂：在烘焙食品生产中，碳酸钙可以与发酵剂反应产生二氧化碳，起到膨松作用，使食品体积更大、口感更好。

3. 增加钙含量：碳酸钙富含钙元素，可增加食品中的营养价值，特别是对于骨骼健康有益。

4. 增加食品质地：碳酸钙能够增加食品的黏性和凝固性，改善食品的质地。

需要注意的是，碳酸钙的使用必须符合国家相关标准，不能超过规定使用限量。