紫胶是什么食品添加剂

紫胶是一种食品添加剂，也称为紫花苷或天然靛蓝。它通常从菜籽芥末（Brassica juncea）等植物中提取，属于一种水溶性类胡萝卜素，具有紫色的色素和抗氧化性质。在食品加工中，紫胶可以用作天然色素和抗氧化剂，防止食品变质。它通常被用于饼干、糖果、冰淇淋、果酱、咖啡香料等食品制品中。同时，在医药和化妆品行业中，紫胶也有广泛应用。需要注意的是，过量摄入紫胶可能会引起过敏反应，因此应谨慎使用。