果胶琼脂是什么添加剂

果胶琼脂是一种食品添加剂，也称作果胶和琼脂混合胶。它通常是由果胶和琼脂（或明胶）以一定比例混合而成的。果胶是一种天然多糖，可从某些水果如苹果、柠檬等中提取得到；而琼脂则是一种从红藻类植物中提取的天然胶质。

果胶琼脂在食品加工中常用作凝固剂、增稠剂和安定剂等。它可以使食品变得更加稠密和口感更好，同时还能够提高食品的保水性和维持其形态。常见的使用场合包括果冻、蛋糕、布丁、酸奶等。

需要注意的是，虽然果胶琼脂属于天然食品添加剂，但过量摄入可能会引起肠胃不适。因此，在食品生产和消费中，应当按照规定的使用量和方法进行使用。