食品添加剂栀子黄的作用

栀子黄是一种从栀子果实中提取的黄色粉末，通常用作食品添加剂。它主要的作用是为食品增加颜色，并且在一些特定的情况下也可以用作防腐剂和抗氧化剂。

栀子黄被广泛用于糕点、饼干、面包、麦片、调味料和其他食品中，以改善它们的外观和吸引力。在烘焙过程中，栀子黄可以帮助食品表面形成金黄色的外皮，并且在高温条件下保持其稳定性。此外，栀子黄还可以与其他色素混合使用以制造更多种类的颜色。

除了其色素作用外，栀子黄还具有防腐和抗氧化的特性。它可以保护食品中的脂肪和油脂免受氧化损伤，延长其保质期。这使得它非常适合用于热带地区或其他高温、高湿度环境下的食品存储和运输。

尽管栀子黄被FDA批准用于食品添加剂，但也有一些人担心它可能会对人体健康造成负面影响。因此，如果你有食品添加剂过敏或其他相关问题，请在使用前咨询医疗专家。