精炼牛油是反式脂肪酸吗

精炼牛油中的反式脂肪酸含量较高，但不是所有精炼牛油都含有反式脂肪酸。精炼牛油通常是通过加热和过滤去除牛油中的固体物质和杂质得到的，这个过程可以导致某些不饱和脂肪酸转变成反式脂肪酸。因此，如果生产过程控制不当或者使用了不适当的原料，则会导致精炼牛油中反式脂肪酸含量增加。综上所述，虽然精炼牛油中通常含有反式脂肪酸，但并非所有精炼牛油都是反式脂肪酸。