磷酸氢二钠食品的添加量

磷酸氢二钠是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于面包、饼干、糕点等食品中。其作用是调节面团发酵速度，提高面团的稳定性和弹性，改善烘焙品质。

在使用磷酸氢二钠时，应该注意以下几点：

1. 添加量应严格控制。根据国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，磷酸氢二钠的使用范围和最大使用限量为：（1）在面包、饼干、蛋糕及其它烘焙食品中，最大使用限量为5.0g/kg；（2）在方便面及其他方便食品中，最大使用限量为1.0g/kg。因此，在使用磷酸氢二钠时，应按照食品种类和使用限量进行控制。

2. 磷酸氢二钠不应直接加入食物中。由于磷酸氢二钠具有较强的腐蚀性和刺激性，不应直接加入食物中。一般来说，应将其溶解后再添加到食物中。溶解时应注意磷酸氢二钠的密度和溶解度，以确保其能充分溶解并均匀分布在食品中。

3. 不宜过度使用。过多的磷酸氢二钠会影响食品的口感和营养价值，甚至对人体健康产生不良影响。因此，在使用磷酸氢二钠时，应严格按照使用限量控制添加量，避免过度使用。

4. 注意保质期和储存条件。磷酸氢二钠易吸潮，在储存过程中应尽量避免受潮和受高温环境。同时，在使用前应查看其保质期，如已过期则不宜使用。

总之，磷酸氢二钠虽然是一种常见的食品添加剂，但在使用过程中应严格掌握使用限量、使用方法和储存条件，以确保食品安全和质量。