赤藓糖醇4添加剂的化学性质和结构特点是什么？

赤藓糖醇（Erythritol）是一种白色结晶性固体，化学式为C4H10O4，并属于四羟基己烷衍生物。它是一种天然存在的糖醇类甜味剂，也被用作食品、药品和化妆品等产品的添加剂。

赤藓糖醇的分子结构中含有四个羟基基团，因此它是一种四价糖醇。它的化学性质稳定，在水中溶解度高，不易吸潮变质，能够承受高温加工过程，因此被广泛应用于各种食品制品中。同时，它与其他食品添加剂如甜菊糖相比，其甜度更接近于蔗糖，而且没有苦涩的后味，因此深受消费者青睐。

总之，赤藓糖醇可以作为一种天然、安全、低卡路里的替代糖来使用，在食品、药品和化妆品等领域都有广泛的应用前景。