碳酸氢钠与小苏打有什么区别

碳酸氢钠和小苏打都是化学上的碱性物质，但它们的分子式、化学结构和化学性质存在差异。

碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，也被称为重碳酸钠或小苏打粉。它是一种白色粉末，易溶于水，呈碱性，能与酸反应产生二氧化碳气体，可以用作发酵剂、调味品和制作面包等食品加工中。

小苏打的化学式为Na2CO3，也被称为重碳酸钠或洗涤苏打。它是一种白色晶体，具有强碱性，可用于清洁剂、磨料和玻璃制造等领域。与碳酸氢钠相比，小苏打的碱性更强，但不能用于食品加工，因为它会使食物变得苦味。

总之，碳酸氢钠和小苏打在用途和化学性质上存在不同，需要根据具体情况选择使用哪种化学物质。