苯甲酸钠属于什么添加剂

苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，其国际编号为Sodium Benzoate，E编码为E211。它主要作为防腐剂使用，在饮料、果汁、罐头食品、沙拉酱等各类食品中广泛应用。苯甲酸钠可以有效地抑制细菌、酵母和霉菌的生长繁殖，从而延长食品的保质期。同时，苯甲酸钠也具有一定的抗氧化性能，可以保护食品中的营养成分不被氧化破坏。需要注意的是，苯甲酸钠与某些食品中的其他物质如维生素C和柠檬酸等可能会发生反应，生成苯甲酸类亚硝胺物质，因此在使用苯甲酸钠时需谨慎控制配比。