苹果酸加热分解

苹果酸是一种有机酸，分子式为C4H6O5。在高温下，苹果酸可以发生分解反应，产生二氧化碳和水，同时生成焦糖物质。

苹果酸的分解反应可以写作如下化学方程式：

C4H6O5 → 3CO2 + 3H2O

这个方程式表示，在高温下，每个苹果酸分子会分解成三个二氧化碳分子和三个水分子。这个反应是一个放热反应，因为苹果酸分子中的化学键被断裂，释放出能量。

需要注意的是，苹果酸的分解温度取决于其纯度和环境条件。在常规实验室条件下，通常需要将苹果酸加热至超过200摄氏度才能引发分解反应。此外，苹果酸在空气中或氧气存在下易受氧化，变质甚至燃烧，所以进行苹果酸加热分解时需要注意安全措施，比如使用惰性气体保护，避免接触火源等。