刺梧桐胶和雪燕

刺梧桐胶和雪燕是两种常见的食用胶，通常被用作烹饪、制作甜点和药材等方面。

刺梧桐胶又称"龙眼胶"，是从刺梧桐的树液中提取得到的一种黄色胶体。其主要成分为多糖类物质和蛋白质，具有增稠、粘结和润滑等性质。在烹饪中可作为糕点、布丁、果冻等的胶质来源使用。此外，刺梧桐胶也被认为有助于润肺、止咳、清热解毒等功效，因而在药用上也有广泛的应用。

雪燕则是由洋燕科鸟类野生雪燕的唾液所制成的食用胶。雪燕胶具有类似于刺梧桐胶的增稠、粘结和润滑等特性，但其价格昂贵，因为需要大量的时间和精力来收集这些鸟类的唾液。雪燕胶被认为具有美容养颜、滋阴润燥、降血脂等功效，因而在中国传统药材中也有重要的地位。

需要注意的是，虽然刺梧桐胶和雪燕胶都是食用胶，但它们的来源不同。刺梧桐胶来自树液，而雪燕胶则是由野生鸟类的唾液所制成。此外，由于其价格昂贵，雪燕胶有时可能被掺入其他物质来冒充，因此购买时要认真辨别。