柠檬酸脂肪酸甘油酯的国标

柠檬酸脂肪酸甘油酯的国家标准是GB 1886.229-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯》。该标准规定了柠檬酸脂肪酸甘油酯的物理化学性质、质量指标、检验方法、使用范围和使用限量、标志、包装、运输、储存等方面的要求。

以下是该标准规定的柠檬酸脂肪酸甘油酯的主要质量指标：

1. 水分（%）：≤0.5；

2. 游离柠檬酸（%）：≤0.5；

3. 酸值（mgKOH/g）：≤2.0；

4. 铅（以Pb计）（mg/kg）：≤2.0；

5. 总菌落数（CFU/g）：≤1000；

6. 霉菌数（CFU/g）：≤100；

7. 大肠菌群（MPN/100g）：≤30。

总之，该国家标准为柠檬酸脂肪酸甘油酯的生产、质量控制和使用提供了明确的指导和要求，是保障食品安全和消费者健康的重要依据。