特丁基对苯二酚添加剂是什么？

特丁基对苯二酚 (TBHQ) 是一种常用的合成食品添加剂，为白色至淡黄色粉末状物质。它具有抗氧化性质，可延长食品保质期并防止脂肪和油脂在储存和加工过程中产生恶臭和变质。

TBHQ 主要由对甲酚和异戊醇经过酰化反应得到，其化学式为C10H14O2。在美国，TBHQ 被 FDA 批准作为防腐剂在许多食品中使用，包括油炸食品、坚果、谷类、糖果等。

然而，TBHQ 的摄入量应该控制在每日总摄入量的 0.7 毫克/公斤以下，因为高剂量摄入可能会导致头痛、恶心、呕吐、视力异常等不适症状。同时，也应注意 TBHQ 可能对人体肝脏和免疫系统造成潜在影响，因此应谨慎使用。