磷酸氢钙食品添加剂

磷酸氢钙是一种常用的食品添加剂，它的化学式为Ca(H2PO4)2。以下是关于磷酸氢钙食品添加剂的一些详细说明：

1. 作用：磷酸氢钙主要用于面包、饼干等烘焙食品的发酵剂和稳定剂，以及肉制品的保湿剂。

2. 安全性：磷酸氢钙是被欧盟、美国和中国等国家和地区认可的安全食品添加剂。在推荐用量范围内使用时，对人体没有明显的毒性和致癌性。

3. 用量：磷酸氢钙的用量通常不超过食品总重量的1%。具体用量因产品类型、配方和工艺而异，需根据实际情况确定。

4. 注意事项：在使用磷酸氢钙时应注意控制用量，避免超过规定的最大用量。另外，在加工过程中应确保其均匀分布，以避免可能引起的不良反应或口感问题。

总之，磷酸氢钙是一种常用的食品添加剂，可以帮助改善食品的质地和口感。在使用时应注意其用量和分布，以确保产品的安全和品质。