三聚磷酸钾食品添加剂

三聚磷酸钾是一种常见的食品添加剂，通常用于调节食品的酸度和防止食品腐败。以下是有关三聚磷酸钾的详细信息：

1. 化学性质：三聚磷酸钾的化学式为K3PO4，它是一种无色晶体，可溶于水和乙醇。

2. 作用机理：三聚磷酸钾可以与水中的金属离子结合，形成稳定的络合物，从而降低水中的金属离子浓度，减少氧化反应的发生，延长食品的保质期。

3. 应用范围：三聚磷酸钾广泛用于肉制品、奶制品、果汁、面包等食品的加工过程中，以提高食品质量和延长货架期。

4. 安全性评估：三聚磷酸钾的使用受到国家食品药品监督管理局的严格监管，其安全性已得到科学认可。在正常使用条件下，三聚磷酸钾不会对人体健康造成危害。

5. 建议用量：根据不同食品的需要，三聚磷酸钾的建议用量范围为0.3~1.0%。在使用过程中，应根据具体情况进行调整，并遵循国家相关规定。