木聚糖酶是什么添加剂

木聚糖酶是一种常见的食品添加剂，它是由真菌或细菌产生的酶类。其主要作用是分解木聚糖，将其转化为较小的单糖，如葡萄糖、木糖等，以便更容易被人体消化吸收。

在食品加工中，木聚糖酶可以用于改善面包、饼干、啤酒等食品的质地和口感。此外，木聚糖酶还可以用于动物饲料、纺织品、造纸等工业领域。

需要注意的是，使用木聚糖酶添加剂应该遵循安全使用的原则，严格按照规定的用量进行添加，避免在超出限制范围时对人体健康造成不良影响。