露水草的功效与吃法

露水草是一种常见的野菜，也被称为田螺菜、田魔芋等。它含有丰富的营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有很多功效。

1.清热解毒：露水草性凉，能够清热解毒，对于热性病症有很好的缓解作用。

2.促进肠胃蠕动：露水草中含有大量的粗纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。

3.降血脂：露水草所含的黄酮类物质可以有效地降低血脂，有助于预防心血管疾病。

4.美容养颜：露水草中含有的多种维生素和矿物质，如维生素C、锌、镁等，有助于美容养颜，保持皮肤健康。

露水草的吃法比较简单，可以烫着吃或者做成汤。下面是一些常见的吃法：

1.露水草沙拉：将露水草洗净后切成段，加入适量的盐、醋、油拌匀即可。

2.露水草鸡蛋汤：将露水草洗净后放入炖盅中，加入适量的清水和鸡蛋，炖至熟烂即可。

3.露水草烧鱼：将鲫鱼或者草鱼切片后，与洗净的露水草一起放入锅中，加入适量的盐、葱姜蒜等调料，烧至熟烂即可食用。

需要注意的是，露水草应该在野外原生态地区采摘，并且要进行充分的清洗和煮熟处理，以确保其卫生安全。同时，由于露水草性质寒凉，脾胃虚弱或者易感冒的人不宜多食。