红薯淀粉闻起来酸酸的

红薯淀粉是一种白色粉末状的物质，通常用于在食品加工或工业生产中作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂等。红薯淀粉本身并不具有酸性气味，但可能会被污染或受到氧化而产生异味。

在正常情况下，新鲜的红薯淀粉应该没有明显的气味。如果闻起来酸酸的，可能是因为它已经过期了或者受到了污染。过期的红薯淀粉可能会因长期储存而变质，导致其含水量和pH值发生变化，从而产生酸味或其他异味。同时，在制作或储存过程中，如果与霉菌、细菌或其他有机物质接触，也可能会导致红薯淀粉变质并产生异味。

因此，若红薯淀粉呈现出酸酸的气味，建议不要使用，以免影响食品的质量和安全。