食品添加剂乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠，又称为EDTA二钠盐，是一种常用的食品添加剂。它通常作为保鲜剂、防腐剂和稳定剂使用。

其化学式为Na2C10H14N2O8，具有白色粉末状。乙二胺四乙酸二钠可以与金属离子形成络合物，从而抑制氧化和分解反应，并且可减少金属离子对食品的影响。

在食品工业中，乙二胺四乙酸二钠主要用于果汁、葡萄酒、啤酒、罐头水果、腌菜、肉类制品等的加工中，以延长其保质期并增强口感。

然而，在高浓度下，乙二胺四乙酸二钠可能会对人体产生不良影响，如过敏反应、肠胃问题等。因此，其使用量需要受到控制，并遵循相关法规和标准。