小麦粉添加剂有哪些

小麦粉是指从小麦中提取的面粉，通常用于制作面包、蛋糕和其他面食。以下是可能添加到小麦粉中的一些常见添加剂：

1. 漂白剂：漂白剂可以帮助减轻小麦粉的黄色色调并增强其稳定性，常用的有过氧化物和氯气。

2. 强筋粉：强筋粉是一种高蛋白质小麦粉，它含有更多的面筋蛋白质，可以帮助面团更好地发酵和膨胀，产生更多的气泡，使面包更松软。

3. 改良剂：改良剂包括抗氧化剂、发酵剂和防腐剂等，它们可以延长小麦粉的保质期和稳定性。

4. 颜色剂：颜色剂被添加到小麦粉中以改变其颜色，例如红曲米可以使面粉呈现粉红色。

需要注意的是，不同国家和地区的法规对小麦粉添加剂的使用有所不同，某些添加剂可能会被禁止或限制使用。