没食子酸丙酯的作用

没食子酸丙酯是一种常用的食品添加剂，它的主要作用是作为防腐剂和抗氧化剂。

作为防腐剂，没食子酸丙酯可以延长食品的保质期，减少微生物的生长和繁殖，从而保持食品的新鲜度和口感。

作为抗氧化剂，没食子酸丙酯可以防止食品中的脂肪酸被氧化，减少食品变质和劣变的可能性，同时在高温或高压条件下也能保持食品的色泽和味道。

除了作为食品添加剂外，没食子酸丙酯还可以应用于医药、化妆品等领域，具有一定的抑菌和抗氧化功效。但需要注意的是，过量摄入没食子酸丙酯可能会对身体健康造成潜在风险，建议遵循食品添加剂使用量的规定并谨慎使用。