柠檬酸亚锡二钠添加剂在食品工业中的作用是什么？

柠檬酸亚锡二钠是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中主要用作氧化剂和防腐剂。

具体来说，柠檬酸亚锡二钠可以通过释放亚锡离子，促进食品中的氧化反应，从而提高其色泽、口感和营养保持性。此外，由于亚锡离子具有一定的杀菌作用，因此柠檬酸亚锡二钠还可以用作防腐剂，延长食品的保质期。

需要注意的是，食品添加剂的使用需按照国家相关法规进行规范和控制，以确保其对人体安全无害。