氯化钙的替代品

作为氯化钙的添加剂的替代品，可以考虑以下几种化学物质：

1. 柠檬酸：柠檬酸是一种天然酸，可以作为食品酸味剂和螯合剂使用，可以替代氯化钙的酸化作用。

2. 醋酸钠：醋酸钠是一种食品酸味剂，可以增加食品的酸味，并且可以用于保护食品，防止腐败和发霉。

3. 乳酸钙：乳酸钙是一种天然酸性盐，可以用于调节食品的酸度，并且具有保湿和防腐作用，可以替代氯化钙的保湿作用。

需要根据具体的使用需求和食品配方来选择适合的替代品，以确保食品质量和安全。