羟丙基淀粉的作用是什么？

羟丙基淀粉是一种在食品、药品和化妆品等领域广泛使用的多功能性添加剂。其作用包括但不限于以下几个方面：

1. 增稠剂：羟丙基淀粉可以增加食品或化妆品的黏度和粘稠度，从而改善产品的质感和口感。

2. 稳定剂：羟丙基淀粉可以在化妆品和乳制品中作为分散剂和稳定剂，防止沉淀和分层。

3. 保湿剂：羟丙基淀粉具有良好的保湿性能，在各种化妆品和护肤品中被用作保湿剂。

4. 膜形成剂：羟丙基淀粉可以生成透明薄膜，常用于胶囊制剂、口服片和液体药物等药品的包衣。

总之，羟丙基淀粉具有多种功能，在各行各业中得到广泛应用。