食品添加剂氯化钙有什么作用

食品添加剂氯化钙的作用有以下几个方面：

1. 保鲜：氯化钙可以抑制细菌生长，保持食品的新鲜和质量。它可以延长食品的保质期，并降低食品变质的风险。

2. 营养增强：氯化钙可以增加食品中的钙含量，对于缺钙的人群有益。钙是人体必需的营养素之一，主要用于骨骼的生长和维护。

3. 增加质感：氯化钙可以使食物更加结实和有弹性，例如在制作豆腐时可以增加豆腐的硬度和咀嚼感。

需要注意的是，虽然氯化钙被广泛用于食品加工中，但过量摄入可能会对健康造成不利影响。因此，在使用氯化钙时需要严格控制使用量，并遵守相关的安全标准和规定。