食品添加剂三聚磷酸钠

三聚磷酸钠（Sodium tripolyphosphate）是一种常用的食品添加剂，其化学式为Na5P3O10。它通常作为防腐剂、乳化剂和保湿剂使用。

三聚磷酸钠是一种白色结晶性粉末，在水中易溶解，并且具有很好的配合性，可以与多种食品成分相容，也可以调整食品的 pH 值，使之更适合消费者口味。

在食品加工中，三聚磷酸钠一般用于肉类、鱼类、奶制品和果汁等食品的加工过程中，以延长食品的保质期、改善食品质地、增强食品稳定性和提高储存安全性。同时，三聚磷酸钠还可以降低食品加工过程的成本，提高生产效益。

然而，过量的摄入三聚磷酸钠可能会对人体健康造成一定的危害。例如，长期大量摄入三聚磷酸钠可能会导致钙离子在体内沉积形成结晶，从而影响人体吸收钙质，造成骨质疏松症；同时，三聚磷酸钠还可能对人体的肝脏和肾脏造成一定的损害。

因此，在食品消费过程中，应适度地摄入食品添加剂，合理使用三聚磷酸钠，以维护自身健康。