槲皮素百科

槲皮素（Quercetin）是一种天然的黄酮类化合物，常存在于多种水果、蔬菜和谷类食物中。它具有多种生理功能，包括抗氧化、抗炎、抗癌、抗过敏等作用。

槲皮素可通过多种途径进入人体，包括食物、膳食补充剂和药物等。在体内，槲皮素被代谢成多种代谢产物，并通过肝脏和肠道进行排泄。

槲皮素的生理效应主要通过以下机制实现：1）抗氧化作用，通过清除自由基和增强抗氧化酶的活性来保护细胞免受氧化损伤；2）抗炎作用，通过抑制炎症介质的生成和细胞因子的释放来减轻炎症反应；3）抗癌作用，通过调节肿瘤细胞的生长和凋亡来防止肿瘤的形成和发展；4）抗过敏作用，通过抑制组胺的释放和IgE的合成来减轻过敏反应。

槲皮素的摄入量应根据个人情况进行调整，一般建议从食物中获得足够的槲皮素。目前还没有确定的槲皮素中毒症状和剂量限制，但长期高剂量摄入可能对健康产生负面影响。因此，应在医生或专业人士的建议下使用槲皮素补充剂或药物。